上城門水塘的工程一共分成三期進行，第一期工程完成時水塘水深200呎，可儲水9億加侖；第二期工程在1935年展開，當中就將主壩由115呎加高至275呎及加建82呎高的菠蘿凹副壩。首兩期的工程完工後，由於落成年份正好是英皇佐治五世登基25年，於是水塘亦曾經易名為銀禧水塘。
上城門水塘第三期工程於1935年9月展開，這次的工程對香港而言可真算是史無前例。上城門水塘原本的功能是為九龍居民提供充足食水，但由於港島人口在30年代不斷增加，為應對食水需求，第三期工程就是興建海底輸水管到港島並在1939年完工，水塘全期耗資950多萬港元。
提起這個水塘，大家可能都會想到本港僅有兩塊的水塘紀念碑，假如大家細的可能都會發現碑上有奇怪的文字！原來在紀念碑的下方寫有一句拉丁文「Nisi Dominus Frustra」，這句拉丁文是出自《聖經》中的《詩篇》127篇第1節，意思是指「若不是上主，一切皆徒然」。
